Донабэ Kamado-san 5 cups

Донабэ Kamado-san специально разработан для приготовления риса высшего качества, однако его можно использовать также для приготовления супа, тушеного мяса или жаркое. Дно Kamado-san примерно в 1,5 раза толще, чем у обычного донабе, а его пористое глиняное тело «дышит» во время приготовления. Это, наряду с глазурью, которая при нагревании стимулирует дальние инфракрасные лучи, позволяет донабэ производить устойчивое тепло – в результате, блюдо сохраняет все свои питательные вещества.  Уникальная особенность двойной крышки дает эффект приготовления "под давлением" и помогает предотвратить кипение содержимого. 

Это самый большой донабэ в размерной линейке Kamado-san, а потому его выгодно использовать в большой семье. Известные своей долговечностью, донабэ-посуда идеально подходит для повседневной кулинарии и прослужит Вам долгие годы!

В комплект входят: донабэ (чаша емкостью 2500 мл, внутренняя крышка и внешняя крышка), керамическая подставка, деревянная рисовая лопасть (бук).

Настоящий «Терруар» Ига

Когда-то район Ига, где был изготовлен этот донабэ, был дном озера Бива (около 4 млн лет назад). Глина из этого региона обладает высокой термостойкостью и уже в течение многих сотен лет используется для приготовления пищи на открытом огне. Так, донабэ будет постепенно накапливать тепло при нагревании, а затем очень медленно остывать после выключения тепла.  Это, наравне с глазурью, которая при нагревании стимулирует дальние инфракрасные лучи, позволяет донабэ вырабатывать устойчивое тепло. Как результат – все ингредиенты сохраняют свои питательные вещества и естественный вкус. 

Аутентичная керамика Ига-яки от Nagatani-en

Керамика от мастерской Ига-яки (стиль Ига) – одна из самых высоко ценимых в среде традиционных керамических изделий в Японии, которая, как говорят, возникла в Ига (префектура Миэ) в конце VII-го века. Этот донабэ изготовлен Nagatani-en, ведущим производителем подлинной керамики Ига-яки с 1832 года. Вся посуда в Nagatani-en изготавливается вручную с осторожностью, на создание каждого донабэ уходит около 2 недель. Продукты Ига-яки от Nagatani-en любимы в Японии как профессионалами, так и домашними поварами.

Керамика Ига-яки действительно единственная в своем роде произведение искусства; каждая деталь изготавливается вручную опытными мастерами. В результате форма, цвет и узоры немного отличаются друг от друга – такую красоту, называемой эстетикой ваби-саби, невозможно получить от изделий, изготовленных машинным способом. Японская эстетика неполного или несовершенного характера служит доказательством того, что у каждого продукта ручной работы есть свой характер, своя история и свое место в мире. Так же, как нет двух одинаковых людей – нет и двух одинаковых изделий. 

Обратите внимание:

• Все керамические изделия от Ига-яки предназначены для ежедневного приготовления пищи. Не используйте данную посуду для «особых случаев».
• Во время эксплуатации на поверхности (глазури) посуды могут появиться очень тонкие трещины. На японском это называется «канню» – они представляют собой естественные трещины на глазури и никак не влияют на функцию донабэ.
• Как только вы начинаете использовать донабэ, его нижняя часть начинает менять свой цвет, и могут появиться черные вкрапления (например, прожженные пятна). Это также безопасно в использовании. Однако, если нижняя часть слишком быстро становится черной, возможно, вы используете слишком высокую температуру. В этом случае, рекомендуется использовать более низкий уровень тепла.
• При различном освещении и угле фактический цвет и оттенок могут немного отличаться от фотографий на странице продукта.